평소 초밥 마니아라면 괴로울 수 있다.
임신 중 초밥을 먹어야 할지 항상 고민이기 때문이다.
이번 글에서는 임신 중에 초밥과 회를 먹어도 되는지 과학적 근거를 들어 설명하고, 주의할 점을 상세히 다룬다.
임신 중 생리적 변화란?
임신을 하면 여성의 몸은 아기를 키우기 위해 많은 변화를 겪는다.
호르몬 분비의 변동으로 인해 위, 유방, 허리 등에 불편함이나 가벼운 통증을 느낀다.
또한, 입덧은 많은 임산부들이 겪는 증상으로 메스꺼움, 구토, 식욕부진 등을 겪게 된다.
주로 임신 초기에 발생하며, 임신 16주 정도면 자연적으로 사라지는 경우가 많다.
또한 감각의 변화로 인해 임신 전에 좋아하던 맛과 향을 싫어하게 되거나, 감각이 예민해져 스트레스를 받기 쉬워지기도 한다.
임신 중 주의해야 할 감염 질환
임신 중에는 감염에 대한 저항력이 약해지기 쉽다.
또한, 위장염이나 급성 감염 등에 걸렸을 때 사용할 수 있는 약이 제한적이라는 점도 중요하다.
특히, 태아에게 악영향을 미치는 감염에 주의를 기울여야 한다.
따라서 식재료의 위생관리와 조리방법에 각별히 신경을 써야 한다.
대표적인 음식으로 인한 감염 질환에는 리스테리아와 톡소플라즈마가 있다.
리스테리아
리스테리아는 다양한 식품에서 발견될 수 있다.
리스테리아균에 오염된 음식을 먹으면 감염될 위험이 있지만, 건강한 성인이 감염되더라도 심각한 증상이 나타나지 않는 경우가 많다.
감염되면 초기에는 피로감이나 가벼운 발열이 나타난다.
드물게는 수막염이나 패혈증으로 발전할 수 있다.
리스테리아균에 의한 감염은 임산부와 태아에게 매우 위험하며, 유산과 조산의 원인이 될 수 있다.
감염되면 약 20%에서 유산, 사산, 신생아 사망 등의 결과를 초래할 수 있으며, 무사히 출산하더라도 신생아 리스테리아증으로 인해 중증으로 발전할 가능성이 있다.
톡소플라즈마
톡소플라즈마는 원충이라는 기생충의 일종으로 사람, 소, 돼지, 말, 닭 등 많은 동물에 감염되어 서식한다.
병원균에 감염된 고기를 먹으면 사람도 감염될 수 있다.
날로 구운 고기, 생햄, 가열하지 않은 간, 패티 등은 감염 위험이 있다.
임신 중에 감염되면 선천성 톡소플라즈마증을 유발할 위험이 있으며, 아기가 뇌병증, 두개내 석회화, 망막색소변성증 등 심각한 장애를 겪을 위험이 있다.
임신 중에 초밥이나 회를 먹어도 되나요?
초밥과 회의 생선은 임신 중 영양 보충에 좋은 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부하게 함유되어 있다.
하지만 모든 초밥과 회가 안전한 것은 아니다.
특히 날생선에는 기생충이나 세균 등의 병원균이 숨어 있을 수 있다.
식재료의 신선도와 위생 상태에 따라 감염 위험이 상당히 높아진다.
따라서 임신 중에는 가열 조리된 초밥만 먹는 것이 좋다.
신선하고 위생상태에 문제가 없는 생선은 초밥이나 회를 먹어도 괜찮다고 이론적으로는 생각할 수 있다.
현실적으로 이를 확인하기는 쉽지 않다.
미국산부인과학회(ACOG)에서는 임신 중에는 날생선이나 충분히 익히지 않은 생선은 피해야 한다고 권고한다.
많은 종류의 생선은 충분히 익히면 먹어도 안전하지만, 초밥이나 회를 포함한 생선은 완전히 가열 조리된 생선보다 기생충이나 세균이 포함될 가능성이 높다.
그리고 생선을 섭취할 때는 수은에도 주의해야 한다.
참다랑어, 황새치 등 일부 생선에 많이 함유된 수은은 다량 섭취 시 아기의 선천성 기형을 유발할 수 있다고 알려져 있으므로 과식하지 않아야 한다.
임신 중 주의해야 할 다른 음식과 영양소
임신 중에는 균형 잡힌 영양소를 섭취하는 것이 중요하다.
균형 잡힌 식단이 중요하다는 것은 말할 것도 없지만, 임신 중에는 특히 신경 써서 섭취해야 할 영양소가 있다.
예를 들어 엽산, 철분, 칼슘, 비타민 D, 콜린, 오메가-3 지방산, 비타민 B군, 비타민 C 등이 있다.
임산부와 아기에게 신체에 중요한 재료가 되거나 아기의 두뇌 발달 등에 매우 중요한 영양소다.
또한 카페인과 알코올은 피해야 한다.
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이들은 태아에게 영향을 미칠 수 있다.
단, 카페인은 하루 200mg300mg(일반 커피 34잔 정도)의 카페인을 섭취하면 문제가 생기지 않는 것으로 알려져 있다.
초밥과 회를 즐기는 시간은 잠시 미루는 걸로…
임신 중에는 식생활에 많은 신경을 써야 한다.
특히 초밥과 회와 같은 날생선을 섭취할 때는 더욱 주의가 필요하다.
가열 조리된 초밥을 선택하는 것이 안전하며, 생선을 먹을 때는 수은 함량에도 신경써야 한다.
균형 잡힌 식단과 함께 임신 중 음식과 영양소에 대해 주의하길 바란다.
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